SMART-PROGRAMME

Speziell zum Marinieren von Produkten sorgt es für ein schnelles und gleichmäßiges Eindringen der Marinade. Mit nur einem kurzen Zyklus erhalten Sie ein Ergebnis, das mit der herkömmlichen Methode über 24 Stunden dauern würde. Erhältlich für Beutel und Behälter.

Macht Teige und Füllungen kompakter und homogener. Perfekt zum besseren Mischen
von Füllungen wie Cannelloni oder zum Zubereiten von Fleisch für Burger.

Vermeidet den übermäßigen Flüssigkeitsverlust von frischem Fisch und erhält seine Frische, Qualität und sein ästhetisches Aussehen.

Ideal zum Verpacken von härtestem Gemüse, das dem Vakuumdruck standhält
(zum Beispiel Spargel, Kürbis und Karotten).

Für die perfekte Verpackung von rohem Fleisch: verlangsamt die Oxidation und den Flüssigkeitsverlust des Fleisches.

Zum perfekten Verpacken von Fleisch mit hohlen, empfindlichen und zerbrechlichen Knochen (z. B. Huhn oder Kaninchen). Vermeidet das Brechen und Schwarzwerden der Knochen.

Reduziert die Schaumbildung und das Auslaufen von Saucen, Soßen und flüssigen Produkten aus dem Beutel. Ideal für die Zubereitung von Tomatensauce, Fleischsauce und Fruchtsäften.

Entwickelt für die Zubereitung von cremigen Produkten wie Kürbiscreme oder Gemüsepüree. Die Creme vermischt sich und macht sie samtig glatt und glänzend.

Ideal für schnell schäumende Cremes und Saucen auf Milch- und Eibasis. Ermöglicht den Erhalt eines homogenen und glänzenden Produktes.

Um verschiedene Eiscreme-Basen perfekt zu verpacken: von Sorbet-Basen bis hin zu komplexeren Grundmassen wie Pistazie, Haselnuss und anderen, die Trockenfrüchte enthalten. 5 Stufen verfügbar.

Verhindert das Quetschen und Brechen frischer Nudeln, selbst wenn diese mit dem Beutel in Kontakt kommen, dank der Einführung von Inertgas.

Ideal für Brotprodukte, die außen knusprig und innen weich sind. Durch die Zuführung von Inertgas wird verhindert, dass das Produkt zerdrückt wird, selbst wenn es mit dem Beutel in Kontakt kommt.

Ideal für fertige Backwaren, die unterschiedliche innere und äußere Texturen haben. Verhindert das Austreten des weichen oder cremigen Inneren oder den Bruch des Mantels bei Pralinen durch das Einbringen von Inertgas. Die beiden Stufen „mild“ und „strong“ unterscheiden sich je nach Feinheit der Füllung des Produktes.

Ideal für glasierte Süßwaren. Durch die Zuführung von Inertgas wird verhindert, dass das Produkt zerdrückt wird und den Kontakt mit dem Beutel.

Entwickelt zum Reinigen und Entfernen von Sand und inneren Rückständen von Schalentieren, um sie perfekt für das anschließende Garen vorzubereiten.

Es fängt die Aromen von Kräutern und Gewürzen ein, reduziert die Oxidation des Produkts und verlängert seine Haltbarkeit. Der Wechsel von Vakuum und Pause extrahiert das reichhaltigste Aroma, ohne die ätherischen Öle zu verändern, und sorgt so für einen einzigartigen und intensiven Geschmack.

Für die Verpackung flüchtiger Produkte. In der Vakuumphase verhindert es, dass das Pulver aufsteigt und aus dem Beutel austritt.

Speziell zum Zartmachen von Fleisch und dessen Vorbereitung für das anschließende Vakuumgaren. Übt unterschiedlich starken Druck auf das Fleisch aus, um es zart zu machen, ohne das Gewicht oder die Qualität zu verändern.