SYV-Ventile
Die Vorrichtung "Kernsondenventil", oder auch SYV (Save Your Vacuum), ermöglicht es, die Kerntemperatur des Produkts beim Vakuumkochen (in einem Wasserbad oder Dampfofen) zu erfassen und eine wirksame Barriere für den Luftdurchtritt an der Kreuzungsstelle der Sondennadel mit dem Beutel zu schaffen.
Das SYV-Ventil kann immer wieder verwendet werden, d.h. jedes Mal, wenn der Prozess eine Kerntemperaturmessung beinhaltet.
Die Materialauswahl (Teflon, Silikon und Edelstahl) ermöglicht es, das SYV-Ventil bei Temperaturen weit über 100°C einzusetzen; die eigentliche Grenze ist daher die Art des verwendeten Beutels.
Die Vorrichtung "Kernsondenventil", oder auch SYV (Save Your Vacuum), ermöglicht es, die Kerntemperatur des Produkts beim Vakuumkochen (in einem Wasserbad oder Dampfofen) zu erfassen und eine wirksame Barriere für den Luftdurchtritt an der Kreuzungsstelle der Sondennadel mit dem Beutel zu schaffen.
Das SYV-Ventil kann immer wieder verwendet werden, d.h. jedes Mal, wenn der Prozess eine Kerntemperaturmessung beinhaltet.
Die Materialauswahl (Teflon, Silikon und Edelstahl) ermöglicht es, das SYV-Ventil bei Temperaturen weit über 100°C einzusetzen; die eigentliche Grenze ist daher die Art des verwendeten Beutels.
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Technische Details
| Kochprozesse | Temperatur |
| Backen | 130°C |
| Lebensmittelschlachtung | -20°C |
| Badewasser | 100°C |
| Backen im Dampfgarer | 130°C |
SYV-VENTILE
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