Cuisson 43

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Technische Daten

VAKUUMPUMPE

BUSCH 25

ABMESSUNGEN

580 × 690 × 485 mm

ABMESSUNGEN DER VAKUUMKAMMER

450 × 520 × 220 mm

GEWICHT

98 Kg

SPANNUNG

220-240V / 50-60Hz - 1200W

MAX. BEUTELABMESSUNGEN

400×500 mm

SCHWEISSLEISTE

410

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Ausstattungen

VERTIKALER BEHÄLTER

Touch Panel

Das Touch-Bedienpanel ermöglicht eine intuitive Bedienung und die sofortige Auswahl des optimalen Prozesses. So können selbst weniger erfahrene Anwenderinnen und Anwender hervorragende Verpackungsergebnisse erzielen.

4 glaszyklen

5 automatische degassierungszyklen

Automatische warnungen

Benutzerprogramme

Multifunktionale schweissleiste

Assistancemenü

Softair

Die kontrollierte und allmähliche Wiederbelüftung am Zyklusende sorgt dafür, dass sich der Beutel schonend um das Produkt legt. Ideal für die Verpackung gereifter Käsesorten oder von Fleisch mit Knochen.

Abnehmbare Gegenstange

Wlan

Durch die Verbindung mit dem Firmennetzwerk werden erweiterte Funktionen nutzbar: vom Herunterladen von Verpackungsdaten über Software-Updates und Programm-Uploads bis zur Einsicht in die Wartungshistorie sowie Fernwartung direkt am Display.

Vakuumgas (atm)

Absolutvakuumsensor

Gewährleistet ein stets perfektes und stabiles Vakuum und passt die Verpackungsdauer automatisch an Produktgröße und -feuchtigkeit an.

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SMART-PROGRAMME

Chef-Programme

MUSCHELN REINIGEN

Entwickelt zum Reinigen und Entfernen von Sand und inneren Rückständen von Schalentieren, um sie perfekt für das anschließende Garen vorzubereiten.

MARINIEREN

Speziell zum Marinieren von Produkten sorgt es für ein schnelles und gleichmäßiges Eindringen der Marinade. Mit nur einem kurzen Zyklus erhalten Sie ein Ergebnis, das mit der herkömmlichen Methode über 24 Stunden dauern würde. Erhältlich für Beutel und Behälter.

SAUCEN

Reduziert die Schaumbildung und das Auslaufen von Saucen, Soßen und flüssigen Produkten aus dem Beutel. Ideal für die Zubereitung von Tomatensauce, Fleischsauce und Fruchtsäften.

INFUSION

Es fängt die Aromen von Kräutern und Gewürzen ein, reduziert die Oxidation des Produkts und verlängert seine Haltbarkeit. Der Wechsel von Vakuum und Pause extrahiert das reichhaltigste Aroma, ohne die ätherischen Öle zu verändern, und sorgt so für einen einzigartigen und intensiven Geschmack.

FLEISCH ZART MACHEN

Speziell zum Zartmachen von Fleisch und dessen Vorbereitung für das anschließende Vakuumgaren. Übt unterschiedlich starken Druck auf das Fleisch aus, um es zart zu machen, ohne das Gewicht oder die Qualität zu verändern.

PASTEURISIERTES FÜR DIE GELATERIA

Proceso diseñado para envasar pasteurizados evitando fugas de la bolsa. Conservalos en positivo, tendrán una duración significativamente más larga.

FISCH

Vermeidet den übermäßigen Flüssigkeitsverlust von frischem Fisch und erhält seine Frische, Qualität und sein ästhetisches Aussehen.

HÄHNCHEN

Zum perfekten Verpacken von Fleisch mit hohlen, empfindlichen und zerbrechlichen Knochen (z. B. Huhn oder Kaninchen). Vermeidet das Brechen und Schwarzwerden der Knochen.

NUDELN MIT FÜLLUNG

Der innovative Inertgas-Einspritzprozess ermöglicht makellose Verpackung, die Bruch verhindert und die Auslaufverluste der Füllung bei Tortelli, Ravioli usw. vermeidet.

FRISCHE PASTA

Verhindert das Quetschen und Brechen frischer Nudeln, selbst wenn diese mit dem Beutel in Kontakt kommen, dank der Einführung von Inertgas.

KONDITOREI-CREMES

Ideal für gekochte Cremes und Saucen auf Milch- und Eierbasis, ermöglicht das Verpacken größerer Mengen, ohne dass der Inhalt aus dem Beutel austritt. Cremige, glatte Konsistenz, immer einsatzbereit.

PULVER UND GEWÜRZE

Für die Verpackung flüchtiger Produkte. In der Vakuumphase verhindert es, dass das Pulver aufsteigt und aus dem Beutel austritt.

WEICHE DESSERTS

Ein Verfahren, das das Zusammendrücken von weichen Desserts (z.B. Biskuit, Obstkuchen) vermeidet. Die Vakuumverpackung mit Inertgas verlängert die Haltbarkeit und verhindert, dass die äußeren Teile austrocknen.

PIZZA UND FOCACCIA

Speziell entwickelt für die Vakuumverpackung von Pizzaböden und lockeren Produkten (z.B. römische Pinsa, Focaccia barese). Die Zugabe von Inertgas verhindert das Zusammendrücken des Produkts.

SANDWICHES

Perfektes Verpacken, das das Austreten des Belags verhindert (z.B. Sandwiches mit Thunfisch oder Russischem Salat) dank eines innovativen Prozesses mit Inertgasmodulation.

CREMES IN SPRITZBEUTELN

Ein spezieller Vakuumprozess, der den Volumenverlust von Cremes (z.B. Chantilly-Creme, Pistaziencreme) in Spritzbeuteln verhindert.

BREAD & LOAFS

Ideal für Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Die Zugabe von Inertgas verhindert das Zusammendrücken des Produkts im Beutel.

DICKE SAUCEN

Entwickelt für die Zubereitung von cremigen Produkten wie Kürbiscreme oder Gemüsepüree. Die Creme vermischt sich und macht sie samtig glatt und glänzend.

CUISSON 43

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