En el mundo de los eventos, la organización lo es todo. Y si el espacio es el bien más preciado, el tiempo también juega un papel decisivo en el éxito de un catering. El envasado de platos al vacío es la solución para ambas cosas.
Cocina todo lo que puedas con antelación, incluso las salsas y los productos delicados, y envásalos al vacío.
Puedes envasar al vacío también las salsas y los productos más delicados y blandos, como los de pastelería, además de los bignè salados, los volovanes y el pan para canapés y sándwiches: el gas evitará que se aplaste o se rompa.
Las bolsas y bandejas son ideales para transportar platos preparados. Son apilables, por lo que se pueden transportar de forma ordenada y eficaz, pero sobre todo segura.