Idea Hi-Line se ha diseñado para conservar los alimentos en las mejores condiciones, mejorar su sabor y realizar procesos inteligentes que no serían posibles en una atmósfera normal. Puede preparar su comida con resultados consistentes y costos reducidos, ahorrando tiempo en la preparación y tener la comida lista en unos segundos en cualquier momento del día con cero tiempo de espera para sus clientes.
La primera máquina de vacío con una innovadora interfaz táctil inteligente de 5", solo un toque para seleccionar un programa Chef o establecer sus parámetros personalizados.
El poder está en tus manos: establece sin límites, elige el vacío que prefieras, el resto lo hará Idea Hi-Line.
Idea Hi-Line se ha diseñado para conservar los alimentos en las mejores condiciones, mejorar su sabor y realizar procesos inteligentes que no serían posibles en una atmósfera normal. Puede preparar su comida con resultados consistentes y costos reducidos, ahorrando tiempo en la preparación y tener la comida lista en unos segundos en cualquier momento del día con cero tiempo de espera para sus clientes.
La primera máquina de vacío con una innovadora interfaz táctil inteligente de 5", solo un toque para seleccionar un programa Chef o establecer sus parámetros personalizados.
El poder está en tus manos: establece sin límites, elige el vacío que prefieras, el resto lo hará Idea Hi-Line.
Acero inoxidable
10mc/h / 12mc/h
415x603x460h mm
429x338x195h mm
46,5 kg
220-240V / 50-60Hz - 700W
300 x 400 mm
315 mm
mostrador
Permite seleccionar los programas desplazándose, elegir los parámetros personalmente, crear siempre un vacío perfecto, gracias a la interfaz de desplazamiento.
¡Envasar al vacío incluso los productos más delicados y blandos! El gas evitará cualquier tipo de daño o rotura.
Cámara de vacío hidroconformada hecha en una sola pieza sin puntos de unión y con esquinas redondeadas para garantizar superficies lisas y resistencia absoluta.
Reduce la espuma y el derrame de salsas, salsas y productos líquidos de la bolsa. Ideal para envasar salsa de tomate, ragù y zumos de frutas.
Diseñado para limpiar y eliminar arena y residuos internos de moluscos, preparándolos perfectamente para la posterior cocción.
Para el envasado de productos volátiles. Evita que el polvo, en la fase de vacío, se levante y salga de la bolsa.
Específico para el marinado de productos, penetra el marinado de forma rápida y uniforme. En un solo ciclo corto, se obtiene un resultado que tardaría más de 24 horas con el método tradicional. Disponible para bolsas y contenedores.
Captura los aromas de hierbas y especias, reduciendo la oxidación del producto y prolongando la vida útil. La alternancia de vacío y pausa extraerá el aroma más rico sin alterar los aceites esenciales, asegurando un sabor único e intenso.
Específico para ablandar la carne y prepararla para la posterior cocción sous-vide. Crea diferentes intensidades de presión en la carne para ablandarla, sin pérdida de peso ni calidad.
Ideal para cremas y salsas a base de leche y huevos que tienden a espumar rápidamente. Permite obtener un producto homogéneo y brillante.
Para un perfecto envasado de diferentes bases de helado: desde bases de sorbete hasta bases más complejas, como las de pistacho, avellana y otras que contienen frutos secos. Disponible 5 niveles.
4 niveles de vaciado del recipiente, en función del llenado del mismo. Si el recipiente está muy lleno y hay poco aire que extraer, se elige «Min». En cambio, si hay que extraer mucho aire, elige «Extreme». Estos ciclos se utilizan principalmente para la cocción en recipiente: «Min» para productos líquidos, cremosos o conservados en aceite; «Extreme» para productos en piezas como la carne o los filetes de pescado.
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