STOCKAGE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR
Stockage des aliments emballés sous vide dans le réfrigérateur (+3/5°)
Le stockage des aliments emballés sous vide dans le réfrigérateur est un allié utile pour les familles qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine.
Les aliments peuvent être préparés lorsqu'il y a un moment disponible, puis emballés sous vide dans le réfrigérateur pour être utilisés également en petites portions et à différents moments. Il sera possible de centraliser les achats de nourriture les jours où vous avez plus de temps disponible, et de conditionner les aliments en portions quotidiennes, évitant ainsi toute perte inutile d'argent et de temps!
ABRICOTS
Ces beaux fruits à la peau veloutée, en plus d'être très savoureux, sont également riches en vitamines et minéraux (calcium, chlore, fer, phosphore, sodium, potassium et soufre). Pour exploiter leurs caractéristiques le plus longtemps possible, la conservation sous vide dans le réfrigérateur est idéale : il suffit de les nettoyer avec un chiffon (sans les laver à l'eau, car cela compromettrait leur conservation) et d'utiliser des récipients rigides afin d'éviter les bosses.
LES AGRUMES
Lorsqu'ils sont conservés à température ambiante, ils sont rapidement affectés par la moisissure. Le vide, en revanche, permet de les conserver beaucoup plus longtemps en évitant cet inconvénient gênant. En fonction de l'épaisseur de l'écorce, vous pouvez choisir entre des sacs ou des récipients rigides.
BEURRE
Le beurre, étant une substance grasse, subit également un processus d'oxydation qui le fait rancir. Dans ce cas également, la conservation sous vide représente donc une excellente solution.
CHOPS, CÔTES
Pour éviter que les os ne percent l'enveloppe, il faut éliminer les parties les plus pointues, ou du moins les lisser. Pour une sécurité maximale, le mieux est d'envelopper la viande avec du papier d'aluminium.
VIANDE HACHÉE, PULPE DÉSOSSÉE
Séparez-les en petites portions et enveloppez-les dans des gazes alimentaires. Ensuite, procédez à l'emballage sous vide : la haute valeur nutritionnelle de ces produits alimentaires (riches en protéines nobles) restera inchangée pendant beaucoup plus longtemps.
CERISES, PRUNES ET RAISINS
Ces fruits particulièrement riches en vitamines, minéraux et sucres, peuvent être bien conservés grâce à l'emballage sous vide. Pour éviter de les écraser, il faut utiliser des récipients rigides. Fromages entiers ou râpés. S'ils sont conservés avec cette technique, ils ne seront ni attaqués par les moisissures ni desséchés. Dans le cas des fromages à pâte molle, il sera nécessaire d'enlever la croûte et de les placer, emballés, dans des récipients rigides.
FRAÎCHEUR DE CHAMPIGNONS
Essuyez-les avec un chiffon (sans utiliser d'eau) et conservez-les dans des récipients rigides.
POMMES
Pommes doit également être nettoyé, mais sans utiliser d'eau. Placées dans des récipients rigides, elles resteront juteuses et ne perdront pas leurs nombreuses vitamines.
PÂTES, RAVIOLIS FRAIS
Ils peuvent être conservés en suivant les mêmes indications que celles suggérées pour les pâtes et les raviolis secs : les placer dans des barquettes ou dans des récipients rigides. Il est également possible de conserver la farce.
POISSONS
Avant de les emballer sous vide, enveloppez-les avec du papier d'aluminium. Les sacs sont préférables aux conteneurs. Le poisson se conservera beaucoup plus longtemps sans sentir mauvais.
PÊCHES
Elles restent juteuses et parfumées comme si elles étaient fraîchement récoltées, sans perdre leurs vitamines, lorsqu'elles sont conservées sous vide. Dans ce cas également, elles doivent être nettoyées sans eau et conservées dans des récipients rigides.
SALAISONS, JAMBONS, MORTADELLES
Le stockage sous vide évitera l'oxydation. Vous pouvez choisir de les conserver dans des sacs ou dans des récipients rigides.
LÉGUMES, HERBES
Nettoyez-les bien, sans utiliser d'eau, et stockez-les de préférence dans des récipients rigides.
