Conditionner sous vide
CONDITIONNER
La technologie qui prolonge la durée de vie de vos produits.
LES AVANTAGES
Conditionnement sous vide : sûr et sans déchets
Avec le conditionnement sous vide, vous optimisez vos dépenses et raccourcissez la chaîne d'approvisionnement. Organisez votre cuisine de manière plus efficace, en répartissant en portions les produits cuits ou semi-préparés afin qu'ils soient prêts quand vous en avez besoin.
Avec le conditionnement sous vide, les aliments se conservent plus longtemps sans perdre leur fraîcheur initiale. Ainsi, vous pouvez proposer un menu plus varié sans avoir à faire les courses tous les jours, et vous pouvez réaliser des préparations telles que des infusions et des marinades en profitant de la rapidité des procédés sous vide, tout en réduisant les déchets.
Comparaison de la durée de conservation des principaux
aliments emballés sous vide
par rapport au produit frais.
| jours | 7 | 14 | 21 | 30 | |||||||||||||||||||||||||
Les avantages
ORGANISEZ VOS COURSES
Avec le conditionnement sous vide, les aliments se conservent plus longtemps sans perdre leur fraîcheur. Vous n'avez pas besoin d'aller au marché tous les jours ou de réduire votre menu.
UNE CONSERVATION PLUS SÛRE DES ALIMENTS
Grâce à l'absence d'air à l'intérieur du sachet, le conditionnement sous vide empêche les bactéries d'attaquer les produits. Pour une cuisson sûre et sans gaspillages.
RESPECTEZ LES INGRÉDIENTS
Conservez toutes les propriétés nutritionnelles et organoleptiques des aliments, même s'ils sont stockés à côté d'autres préparations plus aromatiques
MAINTENEZ LA SAVEUR
Le conditionnement sous vide permet de conserver durablement les aliments frais et prêts à consommer, en prolongeant leur fraîcheur et leur qualité et en préservant leur saveur originale.
DELIVERY
L’excellence de votre cuisine, partout où vous allez.
Avec la thermoscelleuse, vous pouvez apporter vos meilleurs plats au domicile de vos clients. Vous pouvez emballer sous vide n'importe quel plat, même le plus complexe, pour le rendre transportable et prêt à être consommé sans que les aliments ne soient affectés d'aucune manière.
La thermoscelleuse est utile à la fois pour les menus à emporter et les doggy bags : une façon intelligente d'être écologiques et d'éliminer les déchets.
Comparaison entre le nombre de portions
conditionnées avec la thermoscelleuse
VGP 12 mini dans des barquettes et manuellement :
| En une heure | En une semaine | En un mois | |
|---|---|---|---|
| STREET FOOD TRUCK | 200 240 | 12.000 14.400 | 50.000 60.000 |
| RESTAURANT | 160 192 | 8000 9600 | 35.000 42.000 |
| FAST FOOD | 360 432 | 21.000 25.200 | 85.000 102.000 |
