Les plateaux Gastronorm sont les récipients utilisés pour l'emballage des aliments à l'aide de thermoscelleuses. Matériau dont est composé le polypropylène (PP), un plastique caractérisé par une haute résistance à la rupture, une faible densité, une bonne résistance thermique et à l'abrasion.
Pour les machines VGP et Profi3, les dimensions de ces conteneurs sont basées sur la norme Gastronorm, couramment utilisée dans l'industrie alimentaire, la restauration et la restauration.