Grâce à la cuve verticale, les liquides tels que les crèmes et les sauces à base de lait et d'œufs, qui ont généralement tendance à mousser, peuvent être conditionnés sous vide. Le programme de lavage au gaz, quant à lui, est idéal pour les produits de pâtisserie finis présentant différentes textures internes et externes, comme les pralines, les cannoli siciliens et les choux à la crème, mais aussi les préparations molles qui se déformeraient, comme la génoise.